Karpalo-valkosuklaajuustokakku

Teksti: Karoliina Teerikorpi

Kuvat: Karoliina Teerikorpi

Joulu meni jo, ja vaikka me nautimme tätä herkkua aattoillan jälkiruokana, sopii karpalo-valkosuklaajuustokakku moniin herkullisiin hetkiin!

Olin etsint netistä karpalo-valkosuklaakakun ohjeen mutta päädyinkin tekemään kakun kokonaan oman mielen mukaan. 

Karpalo-valkosuklaajuustokakku:

Pohja:

n. 20-30 piparia

50 g voita

Täyte:

4 dl kermaa

200 g valkosuklaata

2 dl ranskankermaa

250 g tuorejuustoa

1 dl sokeria

4 liivatettä

Pieni tilkka vettä

Kiille:

2 dl karpaloita

1 dl hyytelösokeria

2 dl punaista mehua

Murskaa piparit ja sulata voi. Yhdistä piparimurska ja voi ja levitä se irtopohjavuoan pohjalle. Irtopohjavuoan pohjalle kannattaa laittaa leivinpaperia, niin kakku on helpompi saada vuuasta irti.

Laita pohja jääkaappiin täytteen teon ajaksi. 

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sulata valkosuklaa. Vaahdota kerma kevyesti. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja sokeri kerman joukkoon. Kun valkosuklaasula on jäähtynyt, lisää se seokseen voimakkaasti sekoittaen. Kiehauta tilkka vettä ja lisää liivatteet kokoajan sekoittaen veteen. Valuta liivateliemi ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen. Laita täytemassa pohjan päälle ja laita jääkaappiin noin 4 tunniksi. 

Valmista kiille. Kiehauta punainen mehu, ota kattila pois liedeltä, lisää hyytelösokeri ja kiehauta uudelleen. Ota kattila taas pois liedeltä ja anna jäähtyä niin kauan että liemi silminnähden paksuuntuu. Levitä karpalot kakun päälle ja lusikoi jäähtynyt kiilleliemi marjojen päälle. Anna hyytyä vielä vähintään 1-2 h, mielellään yön yli. Tarjoile! 

Ihania herkkuhetkiä!

<3:lla Karoliina